kleine kaart PITTIGE GAMBA’S

700 gr  rauwe Gambas
3 eetl. Curry Madras en Olie
3 Wortels
2 Paprika’s
1 Ui
1 eetl. Gember poeder
2 eetl. Soja saus
3 eetl’Sesamzaadjes
enkele blaadjes Koriander
Als begeleiding Basmati rijst

Maak eerst de Curry :15 gram Koriander, vers (blad en steel)                                 5 tenen Knoflook                                                                                                                        2 rode Spaanse Pepers                                                                                                                1 blokje verse Gember , ongeveer de grootte van een duim                                        2 of 3 eetl gedroogde Kokos                                                                                                    1 klein blikje Tomatenpuree                                                                                                   3 eetl Archaide olie                                                                                                                 1 eetl  Gerookt Paprikapoeder                                                                                                1 eetl Garam Masala                                                                                                                 2 thl Suiker                                                                                                                             2 thl Zwarte Peper, gemalen.                                                                                        2  thl geroosterd Korianderzaad                                                                                    2 thl Kurkuma                                                                                                                               1 thl geroosterd Komijnzaad                                                                                           1 thl Cayennepeper                                                                                                                     1 thl zout

Wat je over hebt kun je nog een poosje bewaren in een omgekeerde jampot in de koeling .

Pel de Gamba’s en bedek ze met de Curry.

Verwarm 2 eetl. Olie in de wok en bak hierin de Wortels en Paprika’s in blokken gesneden en de Ui in halve ringen , doe ook de Gamba’s erbij .

Voeg daarna het Gemberpoeder en de Sojasaus toe .

Kook de Rijst  , giet zorgvuldig af  en verwarm even in de wok met de Groente en de  Gamba’s .

Dien op in een wijde kom of diep bord , bestrooi met geroosterde Sesamzaadjes en fijngeknipte Koriander .