Laat 500 gr. Kidney Bonen een nacht weken , giet ze de volgende morgen af en kook ze beetgaar zonder Zout maar met een thl. Bicarbonaat voor kook doeleinden .
In wok of hapjespan braad je aan in Olie ;
150 gr van elk : rundvlees- Lamsvlees en Varkensvlees , zeer fijngesneden of gedraaid als gehakt .
Daarna gaan er de grof gesneden groenten bij : Bleekselderij – Wortel -Rode Paprika – Rode Ui en een paar tenen Knoflook naar smaak en fijngehakt.
Laat even meebakken op middelhoog vuur en kruid dan met Chilipoeder – Gerookt Paprikapoeder , Marjolein , komijn , Peper en Zout…. alles naar smaak want het mag heel heet .
Dan toevoegen : Tomatensaus en Tomatenpuree , Tabasco , fijngesneden Bosuitjes , en de saus lekker laten pruttelen tot de groenten beetgaar zijn.
Nu kunnen de bonen en een blikje Mais erbij en alles goed doorwarmen .
Opdienen met fijn geknipte Peterselie en Rijst .