Rooster in de wok zonder Olie twee eetlepels Pijnboompitten en houd die apart .
Ontdoe de Wilde Spinazie van de harde nerven , was deze ZEER goed en laat uitlekken .
Leg de Spinazie in de droge wok en laat die slinken. Voeg een beetje Bicarbonaat voor kook doeleinden toe om de kleur goed te houden .
Daarbij een paar fijngehakte Knoflooktenen , aan blokjes gesneden Mini Roma Tomaatjes en een gezouten Ansjovisfilet.
Draai er nog wat grof Zeezout uit de molen in.
Knijp er wat sap van een halve Sinaasappel over en warm alles goed door.
Daarna zet je de warmtebron uit en voeg de Pijnboompitten er weer bij , plus een handvol gele Rozijnen.
Leg op elk bord een dikke snee Geroosterd Boerenbrood , schep hierop de Spinazie en bedek met een gepocheerd of zacht gebakken Ei.
Ik heb een gluten intolerantie en gebruik in plaats van Brood een laagje gebakken Aardappelschijfjes.