GLUTENVRIJ MERENGUE KOEKEN

Van de gemaakte Lemon curd hield ik 3 Eiwitten over en omdat hier niets verloren gaat heb ik daar meteen Merengue koeken van gebakken…

Die kan ik zo eten , vullen met Lemoncurd of er een vruchten coulis over laten lopen

of verkruimelen in de Eton Mess

Verwarm de oven voor op 150′ en als je de koeken wit wilt houden op 120′ waarna 1 uur bakken .                                                                                                                3 Eiwitten met een snufje zout kloppen en tijdens het kloppen langzaam 100 gr . Suiker toevoegen tot het stokstijf is zodat niets naar beneden valt als je de kom omkeert .

Dan spatel je er voorzichtig 100 gr. Maizena door    , fijngewreven door de zeef , en daarna rasp en sap van een halve grote Citroen .

Maak hoopjes op bakpapier en laat 45 min. bakken in de oven op 150′.

Tussendoor niet openen en helemaal laten af koelen in de oven .

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *