Hier wordt nooit voedsel verspild dus maken we de laatste dagen voor vertrek de ijskasten leeg waarbij ook uit de voorraad in de vriezer geput moet worden , wat het idee geeft van een mysterie box ; verrassende combinaties die tot simpele gerechten leiden en vaak erg lekker .
Zo had ik vandaag nog een Kipfilet en een paar Bietjes , bovendien een stuk of acht puree Aardappelen en een restje oude Kaas waar weinig meer af te snijden viel ; ingredienten die bij mij herinneringen opriepen aan een nogal ouderwets gerecht uit de jaren zeventig , toen vaak gemaakt met Varkenshaas .
Bacon spek heb ik sowieso altijd in huis .
Leg een Kipfilet plat en beleg deze rijkelijk met vers geraspte oude Kaas .
Rol hem op , kruid met Peper en Zout uit de Fairtrade molen en Kurkuma poeder .
Wikkel de Kipfilet in schijven Bacon ; ik doe dat kruiselings voor de stevigheid .
Vast steken met prikkers .
Olijfolie verhitten in de bakpan en het pakketje rondom mooi bruin bakken .
De warmtebron laag draaien en het vlees gaar laten worden .
De stokjes uit het rolletje halen .
In een ovenschaaltje leggen en bestrooien met de rest van de geraspte oude Kaas .
Onder de voorverwarmde grill plaatsen en er een korstje op bakken .
Wij aten het vandaag met Bietjes en Aardappelpuree .
Co