Een heel eenvoudig recept dat ook nog eens snel klaar is :
Begin met de rijst :
Smoor een fijn gesneden Sjalot in een kookpan maar laat die niet bruin worden .
Doe de Rijst erbij en een Kippenbouillonblok , roer even door en voeg dan Water bij tot de Rijst net onder staat .
Geen deksel op de pan .
Laat koken tot de Rijst gaar is en het Water verdampt .
Leg het deksel op de pan , haal van de warmtebron af en laat een kwartier staan .
Intussen maak je de saus :
Snijd twee Sjalotjes en een teentje Knoflook klein en smoor dit in Olijfolie in een bakpan .
Doe er in grove brokjes gesneden Kipfilet bij .
Kruid met Kurkuma , Kerrie en Zwarte Peper uit de molen .
Voeg in vieren gesneden Champignons toe en een koffielepel Gemberjam [ Chivers ].
Knijp er een halve Citroen over uit .
Na een minuut of tien als de Kipfilet bijna gaar is , in stukjes gesneden Ananas , een scheutje sap , een ferme eetlepel Creme Fraiche en fijn geknipte platte Peterselie er door roeren , en nog heel even laten sudderen .
Apart opdienen ..
Wij aten er frisse groene Sla bij….