hoofdgerecht / vlees PROVENCAALS GEHAKTBROOD

 

Vandaag heb ik eens een Cake gemaakt van Gehakt… weer eens iets anders , en uit de nood geboren omdat voor ons vertrek de vriezer leeg moet aangezien de stroom nog wel eens uitvalt in dit land .
Het is een pak van 750 gram wat ik altijd in huis heb om Farci of Bolognese van te maken , en met wat restjes uit de koelkast is het verrassend lekker geworden .
Nu bij de avond boterham en onderweg als picknick .

HET RECEPT :

750 gr. Rundergehakt

[glutenvrij ] Paneermeel

2 Eieren

1/2 Rode Ui

1 langwerpige grote Rode Sjalot

1 teentje Knoflook

6 uitgelekte Zongedroogde Tomaten [ fijngesneden ]

1 lepel Kappers

Ik heb zo vlak voor de vakantie haast niets meer in de koeling , maar er kan natuurlijk nog veel meer bij.

1 lepel Tomatenketchup

1 lepel pittige Mosterd

1/2 eetlepel Ansjovispasta

Kruiden met :

Zeezout /Chili mix uit de Fairtrade molen

Peper /Provencaalse Kruiden mix uit de Fairtrade molen

1 theelepel gerookt Paprika Poeder

Kurkuma- , Colombo- , Zoete Rode Peper- en Foelie poeder

Bekleed een cakevorm met bakpapier , en druk daar lepel voor lepel de goed geknede Gehaktmassa in.

 

In mijn vorm past het precies.

Vouw het bakpapier dicht en draai ook de zijkanten in elkaar, prik er met een schillen mesje gaatjes in .

 

Zo zal de Cake niet te droog worden .

Plaats in de op 180′voorverwarmde oven en laat 40 min. garen.

Haal de Cake er nu even uit , knip het bakpapier weg en zet hem nog ongeveer 10 min. terug zodat er een bruine korst op komt.

Spreekt vanzelf dat elke oven anders is en je de boel de eerste keer goed in de gaten moet houden.