Zoals wij het altijd eten als salade met Eiermayonaise bij de zomerse lunch , en omdat wij s’middags de hoofdmaaltijd eten dient zo’n Artisjok ook prima als avondmaal .
Knip van de Artisjokken de puntjes van de blaadjes af en snijd de steel zo kort af dat ze rechtop in de pan blijven staan .
Opzetten in zeer ruim water met wat zout en een doorgesneden Citroen .
Zachtjes beetgaar koken.. het blad moet zacht aanvoelen maar niet loslaten .
Intussen klop je Mayonaise en kook je een Ei per Persoon .
Hak het afgekoelde Ei klein , doe het in de kom met de Mayonaise , een eetlepel Kappers , een koffielepel Kurkuma en een flinke eetlepel Creme- Fraiche .
Zet de Artisjok per persoon in een diep bord en een bakje met de Mayonaise apart erbij .
Voor degenen die nog nooit Artisjok gegeten hebben : pluk van onderaf de blaadjes van de Artisjok , dip het blad met de vlezige kant in de Mayonaise en zuig de ze tussen de tanden uit .
Als je onderaan bent en het blad te dun wordt zie je ook de vezels in het binnenste van de Artisjok .
Snijd dit voorzichtig weg totdat de bodem overblijft , en die is het lekkerst .
