Klop in de keukenmachine :
225 gr. Mascarpone en 25 gr Creme Fraiche
2 grote Eieren
snufje Zout
125 gr Suiker
thl. Bakpoeder
zakje Vanillesuiker
Als het goed glad is zeef je er 250 gr. Glutenvrij Mehl van Schar boven en zet het nu 10 min .terug onder de keukenrobot op middelmatige snelheid .
Tijdens het draaien giet je er een scheut Rum bij en voeg je flink wat Gele Rozijnen toe.
Verwarm de oven voor op 190′
Schep het deeg in een met bakpapier bekleedde cakevorm .
Bak ong 45 min… [elke oven is anders dus let op ]
Af laten koelen op een rooster buiten de oven.
Ingepakt in alu-folie blijft hij buiten de koelkast of vriezer wel een week lekker .