Witlof halveren en kern mag er in blijven .
Karameliseren met Suiker onder regelmatig omscheppen , niet bruin laten worden en afblussen met een flesje Abdij Bier .
Niet te gaar laten worden want hij moet nog in de oven.
Daarna 2 mogelijkheden :
1 Witlof goed laten uitlekken en daarna in Gekookte Ham rollen , en in een vuurvaste ovenschaal leggen.
2 Of bedekken met blokjes Gekookte Ham
Maak een Bechamelsaus met Boter , Bloem , of Maizena in geval van glutenallergie , het kookvocht met het Bier en Creme Fraiche .
1 Rasp hierin flink wat pittige romige kaas zoals Abdij kaas , Tomme of iets dergelijks.
2 De Witlof met Ham blokjes bedekken met schijven Oude Kaas / Tomme kan ook .
Giet de Bechamelsaus over de Witlof en in de oven plaatsen op hoge temperatuur om te laten gratineren .
Let goed op want elke oven is anders…