Smoor halve Tomaten en een halve Venkel met een scheutje Olijfolie in een bakpan , begin met de halve Tomaten die je eerst bestrooid met Suiker en carameliseert op de doorgesneden kant , daarna bedekken met fijngehakte Knoflook en Peterselie .
Voeg dan de halve Venkel toe en laat de groente op zeer laag vuur beetgaar worden
Verhit intussen de grillpan die je hebt ingekwast met Olijfolie .
Grill de schijven Courgette in ruiten door ze af en toe te verleggen .
Leg er de Venkel en Tomaat nog heel even bij …
Peper en Zout uit de molen erover en het is klaar om op te dienen .
Vaak bereid ik alles voor en grill tijdens de BBQ op de naastliggende grillplaat [ met ribbels ]
C