Ik heb voor de foto de helft van de Galette niet bedekt om de inhoud te kunnen tonen .
STEVIG LUNCHGERECHT VOOR EEN KOUDE DAG
Begin met het voorbereiden van de vulling .
Fruit in Olie en Eendenvet 100 gr. fijn gesneden Bacon , twee fijngehakte Sjalotten en twee tenen Knoflook glazig .
Doe er dan gemengde Paddenstoelen bij en laat 5 minuten mee smoren .
Voeg restjes Geconfijt Eendenvlees of desnoods Kip toe en bestrooi met Zeezout , Zwarte Peper , fijngesneden Lente Uitjes en Tijm.
Houd apart .
DE GALETTE
Gebruik grote Aardappels die geschikt zijn voor Friet , bv. Bintjes .
Na het schillen schaaf je die in grote schijven van ongeveer 3 mm. dik .
Twee derde daarvan snijd je in repen alsof het friet zou zijn .
Ik laat de Aardappelschijven en repen besprenkeld met wat Olie 2 minuten voorgaren in de magnetron .
Neem een kleine bakvorm en bestrijk die met Boter .
Bedek de bodem met de schijven die heel gelaten zijn.
Druk er dan stevig het Paddenstoelen mengsel in ; een beetje bol .
Beleg deze bol helemaal met de Aardappel reepjes die elkaar allemaal overlappen als een dicht deksel en ook de randen helemaal instoppen .
Klop een Eierdooier los met wat Eendenvet en bestrijk daarmee het deksel .
Plaats nu in de op 160′ voorverwarmde oven ongeveer 40 min. maar let op want het resultaat is erg afhankelijk van de oven die je hebt .
Voor het opdienen bestrooi je de Galette royaal met vers gehakte Peterselie en serveer met Groene Salade waarop ringen van Rode Uien…. zo simpel mogelijk .
EENPERSOONS GALETJES KAN NATUURLIJK OOK.
