– 1 Sinaasappel
– Feta,
– enkele takjes Mint.Voor de saus :
– 1 Sinaasappel
– 1 koffiel. Komijn zaadjes
– 1 koffiel. Mosterd
– 1 eetl’sherry azijn
– 1 eetl’Olijfolie
– Peper en Zout uit de molenPel de gekookte Bietjes en snijd in dunne schijfjes . Pers de Sinaasappel.Doe de Azijn in een kom met 4 snufjes Zout . Roer , en voeg dan de Peper en de Mosterd toe ; weer roeren , dan de Olijfolie , het Sinaasappelsap en Komijn zaad erdoor mengen .
Leg de Bieten schijfjes in deze marinade en laat een uur rusten .
Vlak voor het opdienen pel je de overgebleven Sinaasappel en ontvlies de partje.
Versier de salade met de Sinaasappelpartjes en de Feta .
Hak de goed gewassen Mint blaadjes fijn en strooi over de salade .