Wanneer we terug in Nederland zijn organiseren mijn stiefzusje Nancy en ik altijd een etentje waarbij we meestal samen koken voor de familie . Aan haar heb ik ook enkele heerlijke en eenvoudige recepten heb te danken , zoals deze verrukkelijke ovenschotel met Kabeljauw .
Wortels en Aardappels 8 min voorgaren in de Topf in de magnetron ; 5 minuten blancheren in kokend water kan ook .
Smeer een ovenschaal in met Boter – schik daarin over de lengte gehalveerde Wortels –Aardappels- Tomaten in stukken – Zeste van Citroen – Knoflook – Dille – Kabeljauw – Peper , Zout en Groene kruiden uit de Fairtrade molen .
Dan weer Wortel – Tomaat – Zeste- Knoflook en Dille .
Bedekken met flinke klonten boter en 20 min. garen in de voorverwarmde oven op 180′
