1 glutenvrije Chocolade Cake [ zelf gemaakt bv. ]
Neem ong 3/4 van een klein model Chocolade cake en meng dat met 60 gr. zachte Boter in de keukenrobot .
Druk dit deeg stevig aan in een kleine springvorm .
Zet een uur in de koelkast op het bovenste rek , juist onder het vriesvak .
Kook een half pakje Rood Fruit uit de diepvries even op in een pannetje met een beker kokend water en een schepje Suiker , giet daarna door een zeef en laat goed uitlekken maar bewaar het sap .
Smelt 200 gr. Chocolade , puur of melk , in de magnetron en meng dit daarna met 250 gr. Mascarpone , 100 gr Creme Fraiche of stijf geklopte Slagroom , de goed uitgelekte vruchten die even hebben meegekookt in het sap en een scheutje Kirsch .
Schep dit mengsel op de Cakebodem en zet weer terug in de koeling .
Laat het vruchtensap nog een minuut inkoken . Dit kun je vervangen door bv. een pot Kersen op sap , dan kook je het sap en houd de kersen apart .
Intussen week je 6 blaadjes Gelatine in ijskoud water .
Goed uitknijpen , door het hete fruitsap roeren en een beetje laten afkoelen , al moet het niet te stijf worden .
Daarna de vloeistof bovenop de Chocolade Cheesecake gieten en de toplaag alvast versieren met overgebleven vruchten .
Weer in de koelkast zetten en op laten stijven .
Kort voor het opdienen versieren met toefjes stijf geslagen Slagroom en geraspte Chocolade .
