Doe in de keuken robot : 1 gesneden Sjalot met een kwart kopje Garnalen en een eetl. Dijon Mosterd tot puree .
Voeg toe : 1 theel. blanke Soja saus . 2 thl. Pastis en het sap van 1 Citroen .
Melangeer en voeg in een straaltje een halve kop Olijfolie toe tot een lichte emulsie .Giet in een kom en roer erdoor : 1 thl. Dragon , 2 eetl gehakte Bieslook en 1 eetl fijngeknipte Peterselie. Peper uit de molen naar smaak.
Schik Garnalen op een schaal met Jeunes Pousses , leg er partjes Citroen op en serveer met de saus in een kommetje .
.