Kook Aardappelen beetgaar liefst in een Aardappeltopf in de magnetron..
Kook een gehakte Knoflookteen en twee Rode Uien in ringen heel even op met 2 eetl. Sherry Azijn en 2 eetl Olijfolie . Meng er van het vuur af een schep pittige Mosterd , een schepje Suiker en Peper en Zeezout uit de molen door.
Snijd blokjes pittige Oude Kaas en laat schijfjes Chorizo uitzweten in een bakpan op laag vuur ; schep eruit en houd apart.
Laat de Aardappelen een klein beetje afkoelen maar nog wel warm en snijd ze in schijven .
Vermeng alle ingredienten nu ze nog warm zijn met de eveneens lauwe dressing en laat goed afkoelen .
Voor het opdienen gehakte Kervel en Jeunes Pousses/ Mesclun erover strooien .