groente GEGRATINEERDE BUTTERNUT

Verwarm de oven voor op 180′       Verpak halve Butternut Pompoenen in alufolie en plaats ze 30 min. in de oven .

Verwijder het folie en schep de Pompoen helften leeg , bewaar het vruchtvlees en rooster de pitten .

Kook een kop Quinoa zoals aangegeven op de verpakking .

Snipper een Sjalotje , smoor dat in een pan met een scheutje Olijfolie , voeg even later toe : 3 geweekte Abrikozen en 2 geweekte Vijgen in stukjes gehakt en weer even later het vruchtvlees .

Meng door elkaar met het sap en de rasp van een Sinaasappel , Ras al Hanut , de Quinoa , zacht geroosterde gehakte Walnoot en Pompoenpitten  en stukjes Geitenkaas .

Vul de gehalveerde Butternuts met het mengsel , bestrooi met Rozijnen ,  gehakte Koriander en Paneermeel , bedek met klontjes Boter en zet ong. een kwartier terug in de oven .

Opdienen met fijngehakte Lente Uitjes  en spray er een waasje Olijfolie over .

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *