gebak BASIS RECEPT STEVIGE MERENGUE

Gebruik  Eieren van 3 weken oud, hoe ouder het Ei , des te beter het resultaat… niet TE oud natuurlijk….

4 Eiwitten

250 gr fijne Suiker

mespuntje Zout

5 thl. Maizena

1 thl Azijn of citroen

Maak beslagkom en mixer goed vetvrij met Citroen

Klop Eiwitten stokstijf met elektrische mixer , voeg lepel voor lepel de Suiker toe , als het Eiwit mooi glanst en stokstijf is klop er dan snel Maizena , Zout en Azijn / citroen door .

Je kunt nu het Eiwit spuiten of spatelen in de vorm die je wilt ; bv 3 plakken om ertussen te vullen , een ring waarin je fruit en banket bakkersroom doet of je maakt kleine 1 persoons bodempjes .

Kleuren met Vruchtenjam of Cacao kan ook

Bak op 120′ in op 160’voorverwarmde oven ong 1 uur en 20 min.

Laat nog een half uur in de oven staan en doe die vooral niet open !  laat daarna afkoelen op een rooster .