gebak BASIS RECEPT STEVIGE MERENGUE

Gebruik  Eieren van 3 weken oud, hoe ouder het Ei , des te beter het resultaat… niet TE oud natuurlijk….

6 Eiwitten

340 gr fijne Suiker of witte basterdsuiker

2 zakjes Vanille suiker

mespuntje Zout

1 eetlepel Maizena

1 Citroen

Maak beslagkom en mixer goed vetvrij met Citroen

Klop Eiwitten stokstijf met elektrische mixer , voeg  daarna lepel voor lepel de Suiker en Vanille suiker toe , als het Eiwit mooi glanst en stokstijf is klop er dan snel Maizena , Zout en een kneepje Citroen door .

Je kunt nu het Eiwit spuiten of spatelen in de vorm die je wilt ; bv 3 plakken om ertussen te vullen , een ring waarin je fruit en banket bakkersroom doet of je maakt kleine 1 persoons bodempjes .

Kleuren met Vruchtenjam of Cacao kan ook

Bak op 130′ in voorverwarmde oven ong 1 uur en 20 min.

Laat 15 min. in de oven staan tot hij is afgekoeld met de ovendeur op een kiertje .