Gebruik Eieren van 3 weken oud, hoe ouder het Ei , des te beter het resultaat… niet TE oud natuurlijk….
6 Eiwitten
340 gr fijne Suiker of witte basterdsuiker
2 zakjes Vanille suiker
mespuntje Zout
1 eetlepel Maizena
1 Citroen
Maak beslagkom en mixer goed vetvrij met Citroen
Klop Eiwitten stokstijf met elektrische mixer , voeg daarna lepel voor lepel de Suiker en Vanille suiker toe , als het Eiwit mooi glanst en stokstijf is klop er dan snel Maizena , Zout en een kneepje Citroen door .
Je kunt nu het Eiwit spuiten of spatelen in de vorm die je wilt ; bv 3 plakken om ertussen te vullen , een ring waarin je fruit en banket bakkersroom doet of je maakt kleine 1 persoons bodempjes .
Kleuren met Vruchtenjam of Cacao kan ook
Bak op 130′ in voorverwarmde oven ong 1 uur en 20 min.
Laat 15 min. in de oven staan tot hij is afgekoeld met de ovendeur op een kiertje .