Verwarm de oven voor op 175 ”
Sla 2 Eierdooiers met 150 gr fijne Suiker tot een lint .
Voeg 1 eetl. Creme Fraiche toe en de zeste van een Limoen .
Weeg 50 gr. Kokos en 250 g. Amandelmeel af en meng dit met de deeghaken bij het mengsel.
Klop 2 Eiwitten stokstijf en spatel voorzichtig door het deeg .
Bestrooi een bord met Poedersuiker , draai het deeg tot ronde of platte koekjes die je door de Poedersuiker rolt en daarna op bakpapier legt .
Bak in de oven tot ze goudbruin zijn , haal ze eruit en laat ze buiten de oven drogen .