HONING/ MOSTERD MAYO : meng 300 gr. Mayonaise met 100 gr. Creme Fraiche , 2 eetl. Mosterd met pitjes , 2 eetl. Vloeibare Honing , 1 eetl. Citroensap , 1 thl Zout en veel versgemalen Zwarte Peper . Blijft goed gekoeld 3 dagen houdbaar.
TROPISCHE SALSA : meng 1 fijngehakte Mango met 2 eetl eveneens fijngehakte Rode Ui , 2 dito Rode Pepers en Tomaten zonder zaad , het sap van 1 Limoen en grof gehakte verse Koriander . Kruid de salsa af naar smaak
SMOKEY BBQ SAUS : verwarm in een steelpan : 125 gr Tomatenketchup ,2 eetl. Bruine Suiker , 1 eetl. zoet gerookt Paprikapoeder , 2 eetl. Sojasaus ,1 eetl. Ciderazijn , 1 geperste Knoflookteen , een tipje Cayennepeper en naar smaak Peper en Zout . Verwarm onder voortdurend roeren langzaam tot aan het kookpunt . Haal van het vuur af en laat afkoelen . Blijft tot een week goed mits koel bewaard.
KRUIDIGE CITROENBOTER : meng 125 gr. zachte Roomboter met de zeste van 2 Citroenen , een handjevol van beide geknipte Peterselie en Dragon , 2 eetl gehakte Bieslook , 1 gehakte Sjalot en verder kruiden naar smaak. Spreid de Kruidenboter uit op bakpapier en maak er dan een rolletje van wat je ong. een week koel kunt bewaren .
SMOKEY CHILI BOTER : meng 125 gr. zachte Roomboter met 1 fijngehakte Chilipeper zonder zaad , een geperste Knoflookteen , 2 eetl. fijn geraspte Parmesan , zeste van 1 Limoen , en 1 thl’ gerookt Paprikapoeder . Spreid de Kruidenboter uit op een vel bakpapier en rol deze op . Blijft goed gekoeld een week houdbaar .