Doe in een kom : 2 grote Eierdooiers op kamertemperatuur , een snufje Zout en een thl. Mosterd.
Klop dit ong. een halve minuut met de staafmixer .
Voeg dan druppelsgewijs eerst 1 dl Olijfolie en daarna een dl Zonnebloemolie toe ; blijf kloppen tot een lobbige massa.
Op het laatst een beetje Citroensap mee roeren.
Nu kun je de Mayonaise evt. op smaak maken met bv. Saffraan of Knoflook zoals bij de Aioli .
