Leg een hele Kip in de braadslee ; gevuld met een flinke klont Boter , een paar schijfjes Citroen en twee takjes Rozemarijn .
Schik de hele tenen van 2 grote bollen paarse Knoflook rondom de Kip , kruid met Kurkuma , Peper en Zout uit de molen ; begiet met Olijfolie . Leg er nog een paar klonten Boter en een tak Rozemarijn bij .
Plaats anderhalf uur in een op 200′ voorverwarmde oven , af en toe Boter en Olie uit de braadslee over de Kip met een kwast instrijken , daarna schuif je de Kip er even uit , giet 15 ml Witte Wijn erbij , of Rosé , en leg voor gegaarde Rattes of Krieltjes in de schil rondom de Kip.
Nu nog een half uur in de oven .
Voorgaren doe ik steevast in een soort romertopf speciaal voor aardappels
