Vlees of kipfond heb ik altijd wel staan in de vriezer aangezien bij mij nog geen botje of restje verloren gaat .
Om Aardappels eens op een lekkere winterse manier te koken karameliseer je eerst in Olijfolie een Ui , 2 tenen Knoflook en een flinke tak Tijm ; langzaam en op laag vuur.
Als de confit een mooie bruine kleur heeft gekregen en voldoende is ingedikt giet je er Vleesfond overheen en kook daarin je Aardappels …… een traktatie .