Maand: september 2025

gebak MERENGUE UIT DE AIRFRYER

Avait 3 blancs d’œufs restants après avoir fait de la crème de fruit de la passion. J’ai pensé essayer de faire des meringues dans la friteuse à air !
Donc, 3 blancs d’œufs
175g de sucre en poudre
1 cuillère à café de maïzena
1 cuillère à café de vinaigre blanc
1 cuillère à café d’extrait de vanille
130 pendant 40 minutes dans la friteuse à air
Et voici ce que j’ai : croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur. 40 minutes pour la meringue, c’est une révolution.

keukentips EENVOUDIG SOEPBALLEN DRAAIEN

SOEPBALLEN
Mijn schat is dol op soep met ballen , die maak ik niet zo vaak en al helemaal niet in de zomer .
Laat de zomer dit jaar nu eens extra lang en extreem warm zijn geweest dus je snapt dat hij al een poos geen lekkere warme soep heeft gehad.
Wanneer ik iets over heb van het groente kratje of bv een restje Ratatouille kan ik daar met de staafmixer nog heerlijke tomaten/groentesoep van maken en farci-gehakt heb ik altijd in de vriezer ; onontbeerlijk voor van alles en nog wat , zoals vandaag bij de Chili con Carne .
Het restant smeerde ik in een vorm voor kleine ijsblokjes .
Daarna kan ik met een theelepel elk vakje leegscheppen en heb mooie gelijke balletjes voor soep of saus .
Ik gooi ze een voor een in een pannetje kokend water zodat ik ze evt kan invriezen ofwel in de soep doen nadat die helemaal gereed is [ het kookwater doe ik uiteraard bij de soep , lekker rundvlees nietwaar?]
Vanavond gaat hij mij dankbaar zijn ; ik voel het aan mijn water .

bijgerecht / groente / GEMARINEERDE GEGRILDE GROENTE

2 carottes
2 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 aubergine
1 oignon rouge
3 gousses d’ail
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de thym
1 c. à café de romarin
Sel, poivre
Quelques brins de persil frais pour servir
‍ Préparation
1. Préparer les légumes
Laver et couper les légumes en morceaux de taille régulière.
Émincer l’oignon rouge.
Écraser légèrement les gousses d’ail sans les éplucher (elles vont rôtir et devenir fondantes).
2. Assaisonner
Mettre les légumes dans un grand saladier.
Ajouter l’huile d’olive, l’ail, le thym, le romarin, sel et poivre.
Bien mélanger pour enrober tous les légumes.
3. Cuisson
Préchauffer le four à 200°C.
Répartir les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche.
Enfourner 30–35 minutes, en mélangeant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.

hoofdgerecht frans HALICOT

Halicot met witte bonen
Ingrediënten (voor 4 personen):
• 500 g lamsvlees of varkenspoulet (schouder of bout, in blokjes gesneden)
• 300 g gedroogde witte bonen (of 2 blikken van 400 g, uitgelekt)
• 1 ui, fijngesnipperd
• 2 teentjes knoflook, geplet of fijngehakt
• 2 wortels, in plakjes
• 2 koolrabi’s of 1 grote in kleine blokjes
• 1 laurierblad
• 2 takjes tijm
• 1 blik tomatenblokjes (400 g)
• 750 ml runderbouillon of kippenbouillon
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• (Optioneel: 100 g spek of pancetta, in blokjes