Maand: september 2025

gebak 2 MINUTEN CITROENCAKE

2-Minute Lemon Ricotta Cottage Cheese Mug Cake
Bright, fluffy, and just the right amount of tangy—this mug cake is like a sunny morning in dessert form. Packed with protein and ready in a flash!
Ingredients:
– ¼ cup (60 g) blended cottage cheese
– 2 tbsp (30 g) ricotta cheese
– 1 egg
– 2 tbsp (16 g) oat flour or almond flour
– 1 tbsp (15 ml) maple syrup or honey
– 1 tsp lemon zest
– ½ tsp baking powder

gebak / snoep / KOKOSTRUFFELS

KOKOSTRUFFELS
325 gram havervlokken
250 gram fijne kristalsuiker
45 gram bittere cacaopoeder
225 gram boter
2 eetlepels hele sterke koffie
1 zakje vanillesuiker
30 gram pure chocolade (70%)
50 gram gepelde walnoten
50 gram gedroogde dadels zonder pit
25 gram geraspte kokos
Bereiding
Hak de noten fijn, snij de dadels in stukjes. Smelt de chocolade met een eetlepel water (even een bakje in de magnetron, of au bain-marie). Doe de geraspte kokos in een diep bord. Meng in een kom de havervlokken, de suiker en de cacaopoeder door elkaar. Doe er de boter (op kamertemperatuur) bij en kneed alles door elkaar; gewoon met de hand! Voeg de koffie, de vanille en de gesmolten chocolade toe en meng alles nog eens goed door elkaar. Doe de noten en de dadels erbij, meng ze er doorheen en vorm balletjes van het mengsel. Rol die door de geraspte kokos, leg ze op een schaal en laat ze in de diepvries een uurtje opstijven. Diepvries? Ja, dan krijgen ze iets van een ijsachtige alure zonder dat het ijs wordt. Overgebleven balletjes in de koelkast bewaren, maar echt lang zal dat waarschijnlijk niet zijn.

salades ERWTJES , COURGETTE EN FETA

1 grande courgette
1 tasse de petits pois
1 citron – zeste et jus
Une poignée de menthe (et/ou basilic, persil, origan)
Feta
Huile d’olive extra vierge
(Optionnel : flocons de piment)
Préparation :
Utilisez un épluche-légumes pour faire de fines lamelles de courgette. Ajoutez les petits pois décongelés, râpez le zeste du citron par-dessus, puis pressez le jus. Émiettez un peu de feta sur le tout. Assaisonnez, puis arrosez d’un bon filet d’huile d’olive extra vierge.

gebak snoep JELLY’S

reen Tea, Lemon & Ginger Chews
Ingredients:
2 green tea bags
½ cup water
2 tbsp fresh ginger, grated
¼ cup lemon juice
½ cup honey
½ cup sugar
Optional: powdered sugar for coating
Preparation:
Steep green tea and ginger in hot water for 5 minutes. Strain and pour into a saucepan.
Add lemon juice, honey, and sugar. Bring to a boil, then reduce heat and simmer until the mixture reaches soft candy stage (about 240°F / 115°C).
Pour into a lined, greased dish and let cool until firm.
Cut into small squares and dust with powdered sugar if desired. Store in wax paper or airtight container.

soep / koud /CHLODNIK POOLSE BIETENSOEP

Traditionele chłodnik wordt gemaakt met yoghurt (of kefir) en bouillon, gecombineerd met rode bieten en diverse groenten. Je begint met het koken van de rauwe bieten in de bouillon tot ze zacht zijn, waarna je ze volledig laat afkoelen. Ondertussen snijd je de radijsjes fijn, hak je de dille en rasp je de komkommer. Zodra de bieten en bouillon zijn afgekoeld, voeg je de yoghurt, dille en de groenten toe. De soep is klaar als hij minimaal 3 uur in de koelkast heeft gestaan en echt koud is. Bij de soep serveer je een gekookt eitje.

soep / maaltijdsoep / MOUCLADE

 

 

Mouclade Charentaise
Ingrédients :
1,5 kg de moules de bouchot
20 cl de crème fraîche
15 cl de vin blanc sec
2 jaunes d’œufs
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe de curry en poudre
2 échalotes, hachées
2 gousses d’ail, hachées
30 g de beurre
Sel et poivre au goût
Persil frais pour garnir
Préparation :
Préparer les moules : Nettoyez et grattez les moules sous l’eau froide. Faites-les ouvrir à feu vif dans une grande casserole avec le vin blanc pendant 5 minutes. Égouttez-les en gardant le jus de cuisson et retirez les moules de leurs coquilles (gardez-en quelques-unes pour la présentation).
Préparer la sauce : Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les échalotes et l’ail. Ajoutez le curry et la moutarde, mélangez bien. Versez le jus de cuisson filtré des moules et laissez réduire 5 minutes.
Ajouter la crème : Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter 2 minutes. Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs en fouettant pour lier la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mélanger avec les moules : Ajoutez les moules à la sauce et mélangez délicatement.
Servir : Disposez dans des assiettes creuses, parsemez de persil frais et dégustez bien chaud avec du pain grillé.”

marinades en dressing AUGURKEN RELISH

Relish maken is gedoe en ik hou niet van. Gedoe.
Daarom simpel & snel, voor al je burgers, hotdogs of voor bij je stampotjes.
Neem 4 medium zz augurken, 6 cornicons, 1 flinke el. Zilveruitjes en een flinke pluk rode bbq ringen en laat uitlekken op keuken papier.
Maak ondertussen 1 puntpaprika, 1 rode peper en 1 jalapeno schoon.
Mik alles in je keukenmachien
Pulse naar gewenste grofheid ( maak er iig geen soep of groentespread van )
Gooi in een vergiet en laat nogmaals uitlekken, schep in een kom meng er 1 el chillivlokkeen door en tabasco naar smaak.
Smakelijk!

salades / maaltijdsalade LINZEN MET GEPOCHEERD EI

Ingrédients :
• 250 g de lentilles vertes
• 4 œufs extra frais
• 200 g de lardons fumés
• 1 petit oignon (émincé)
• 1 cube de bouillon de volaille
• 10 cl de vinaigre blanc
• 1 c. à s. de vinaigre de vin
• 4 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à s. de moutarde
• Ciboulette ou persil frais
• Sel, poivre
Préparation :
1. Faites cuire les lentilles dans une grande casserole d’eau avec le cube de bouillon. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux environ 20 minutes. Égouttez-les en fin de cuisson.
2. Pendant ce temps, faites revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre de vin, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
4. Faites chauffer une casserole d’eau additionnée de vinaigre blanc. Cassez un œuf dans une tasse, puis versez-le délicatement dans l’eau frémissante. Pochez chaque œuf pendant 3 à 4 minutes. Égouttez sur un torchon propre et ébarbez si nécessaire.
5. Mélangez les lentilles encore tièdes avec l’oignon émincé, les lardons et la vinaigrette.
6. Dressez dans des assiettes creuses, parsemez de ciboulette ou persil, puis déposez un œuf poché au centre de chaque portion.