Tijdens de grote familievakantie gaan we dagelijks naar ons geheime strandje waarvan ik de naam noch de ligging verklap omdat het er al razend druk is en men tevoren moet reserveren .
Moet gezegd dat het een unieke locatie is waar je je op een tropisch eiland waant .
Soms lunchen we daar en anders vertrekken we om een uur of twee ; dan liggen onze vaste matrasjes al opgesteld… we huren ze voor een maand .
Gisteren lunchten we daar en daarna gingen de dames [ 5 stuks ] naar de bedjes terwijl de heren achterbleven om nog koffie en een afzakkertje te nemen , en wel in mijn gezelschap omdat ik de gezamenlijke spullen in de gaten houd en een boek lees op de E reader .
Rond half zes breken we weer op om voor de grote drukte thuis te komen .
Maar gisteren niet!!!!!! : grote consternatie want Meme [oud-oma ] was haar horloge kwijt… Alle hulptroepen werden ingeschakeld , zelfs de kok met een metaaldetector en de strandhulp met een schop… alles werd omgespit en uit-geharkt… maar geen horloge..
Tant-pis… oftewel jammer maar helaas , en de thuisreis werd aanvaard . Meme zat achterin de auto , borstelde het zand van haar voeten en trok haar schoentjes aan . Zich nog nergens van bewust zei ze…ik moet eens naar de schoenmaker want ik denk dat de binnenzool los zit.. haar dochter , onze vriendin Claude nam de schoen over om de zool er alvast uit te trekken , en Voila !!!!! het horloge kwam tevoorschijn…Arme Meme.. we hebben haar de hele avond voor de gek gehouden .
Hoewel ik eigenlijk geen keukendienst had werd mij toch verzocht een kleinigheidje als voorgerecht te prepareren ; zoiets als een zeer lichte salade , aangezien we die middag op het strand ook al hadden gebuffeld .
Dat bracht me op het idee om een salade te maken waarvoor ik het recept van onze uit Tunesie afkomstige tandarts heb ontfutseld , hij is een genie in de keuken sinds hij met pensioen is .

Een grote roze Pomelo of twee roze Grapefruits afpellen en ontvliezen , de stuken in twee snijden .
Twee Avocado’s in royale blokken snijden evenals de inhoud van een blik Palmharten .
Zwarte Olijven ontpitten , Mintblaadjes fijnscheuren , een beetje Koriander knippen ,
de zeste en het sap van een Limoentje toevoegen , Peper en Zout uit de Fairtrade molen en een ietsje pietsje Ras al Hanut .
Alles met schone handen door elkaar husselen met een beetje Olijfolie en gepelde Ecrivisses .
Afdekken met huishoudfolie en minimaal een uur in laten trekken in de koelkast .
Zeer Koel serveren .

C

Vroeger logeerde ik heel vaak bij mijn Oma  waar het altijd zoete inval was .
In Brabant betekent zoete inval dat iedereen op elk moment van de dag kan binnenlopen en de koffie altijd pruttelde op het grote fornuis .          De vaste kliek was een groepje oude tantes dat kwam klaverjassen , welhaast elke dag ; Tante Anna , Tante Jana , en Tante Marie en als er niet gekaart werd gingen ze naar de bioscoop samen met hun respectieve kleinkinderen want er liepen altijd wel een stuk of wat nichtjes en neefjes rond .
Daar heb ik geweldige herinneringen aan .
Tante Anna , de enige die “werkhuizen ” had en s’middags doodmoe was ,sliep en snurkte tijdens de voorstelling en de rest van de zussen en schoonzussen vertelde later waar het over ging in de film .
S’avonds als er werd gekaart kregen we altijd een licht alcoholische versnapering zoals warme gevulde Appels , een Advokaatje of Boerenjongens uit een grote glazen weckpot , door Oma zelf gevuld .                                                                                                                            Omdat wij , kinderen , daarvan ook een borrelglas kregen sliepen we daarna als een roos en hadden de Oma’s rust .
Tegenwoordig misschien niet pedagogisch verantwoord hoewel we er geen van allen iets aan hebben overgehouden….                                                Vanochtend op FB attendeerde een gesprek over appeloverschot en daaruit voortvloeiende bereidingen mij op een heerlijk gevuld appeltje dat ik vroeger vaak maakte naar het recept van mijn Oma maar in mijn vergeetboek is geraakt .
Ik had nog zes appels en ben direct aan de slag gegaan .

We schrijven : november 2013 .                                                                                        Het fantastisch warme najaar met elke week wel een keer wat regen heeft ervoor gezorgd dat alle citrusbomen en struiken in onze tuin , ook al is die midden in het bos , haast bezwijken onder de vruchten waarmee ik nu elke dag wel iets in elkaar moet knutselen , zoals Marmelade , Vin d’oranges , Limoncello , Quarante Quatre , Citrus compote en nog veel meer .                Alle recepten te vinden in mijn kookboek .                                                                      Deze rijke oogst is niet in de laatste plaats te danken aan mijn ega, want sinds ik een jaar of 4 geleden , en dat enkele weken op rij , in de tuinrubriek van de Var-Matin wat artikelen over citrusbomen heb gevolgd ben ik erachter gekomen waarom mijn oogst altijd zo magertjes was.
Er moet mannen-urine aan te pas komen.    Die zit nl. boordenvol azot en daar kan geen kunstmest tegenop en bovendien tuinieren wij biologisch.    Ook andere fruitbomen en rozen schijnen het met die bio bemesting erg goed te doen .
Dus sedertdien : u raadt het al : is het de taak van mijn schat om de azot te verzorgen en dat is nog een heel gedoe met 14 bomen en struiken die steeds in dezelfde volgorde hun bemestings behandeling krijgen; weer of geen weer, donker of niet.

Gelukkig hebben we geen vis a vis    ; Frans voor inkijk .

En mijn citrus vruchten leveren een keur aan lekkere recepten op , waaronder bv.